Мука «Житница» усиливает вкус натуральных добавок в хлебобулочных изделиях

В последние несколько лет кондитеры и хлебопеки наблюдают за изменениями, которые происходят в привычках питания жителей России. Все больше и больше приоритеты смещаются в строну либо готовых кондитерских или хлебобулочных изделий с различными добавками: орехами и семечками, изюмом и цукатами, специями и пряностями, либо подобных полуфабрикатов.
Учитывая рыночные тренды зерноперерабатывающая компания «ПАВА» исследовала поведение нового сорта пшеничной муки «Житница» в подобных изделиях. Оказалось, что «Житница» даже при условии добавления ее в мучную смесь подчеркивает вкус натуральных добавок или ароматизаторов.
«Мы начали производство муки «Житница» меньше года назад и хотя поставки уже налажены во многие регионы России и страны ближнего зарубежья, мы активно продолжаем изучать свойства этой муки, ведь это в определенной степени уникальный продукт. Наши технологи находят ей все новые и новые сферы применения. Помимо этого, небольшие эксперименты по изменению некоторых ее свойств ведутся и на производстве», – рассказывает генеральный директор ОАО «ПАВА» Андрей Ананьин.

Контактное лицо: Дарья Корытина
Компания: ОАО "ПАВА"
Добавлен: 13:10, 31.08.2009

Акция «Открытые пивоварни» откроет для посетителей двери пивных производств по всей России, SKC Agency, 06:31, 23.05.2012

9 июня, в День пивовара, в России впервые пройдет акция под названием «Открытые пивоварни».

Объемы производства соли в 2011 году показали снижение на 5,5% в сравнении с 2010 годом, MA Roif Expert, 01:43, 23.05.2012

Специалисты маркетингового агентства ROIF Expert подготовили аналитический обзор рынка соли в России. Согласно данным исследования объем рынка по итогам 2011 года вырос на 1,6%. А внешнеторговое сальдо по экспорту-импорту соли составило -1,5 млн. тонн, то есть импортные поставки преобладают над экспортными.

ИТОГИ РЕЙТИНГА "ПРОИЗВОДСТВЕННЫЕ СИСТЕМЫ – 2012", Деловой портал "Управление производством", 06:39, 22.05.2012

Подведены итоги первого всероссийского рейтинга «Производственные системы – 2012», организованного деловым порталом «Управление производством» (далее – рейтинг). Результаты рейтинга, проводимого в период с февраля по апрель 2012 года, представлены исследовательско-аналитическим центром портала.

Объявлены лауреаты IX Всероссийской лесопромышленной премии Lesprom Awards, Lesprom Network, 06:39, 22.05.2012

В гостинице «Swissotel Красные Холмы» состоялась торжественная церемония награждения лауреатов Всероссийской лесопромышленной премии Lesprom Awards.

«Карачинская» обменивает призы на крышечки!, «Карачинская», 21:09, 20.05.2012

Стартовавшая в Новокузнецке в апреле акция популярного бренда «Карачинская» продолжается. На данный момент уже более 8 тысяч крышечек новокузнечане обменяли на купоны, дающие право на участие в розыгрыше призов. Акцию разработало и осуществляет PR-агентство «Крылья».