 |
Ученые АлтГУ рассказали, как купить качественный мед и какую пользу он несет
14 августа отмечается Медовый Спас. На Руси в этот день начинался интенсивный сбор меда и его освящение. Есть мед разрешалось именно с этого дня. Как выбрать этот продукт и какую пользу он принесет организму, рассказали доктор биологических наук, профессор кафедры зоологии и физиологии, нутрициолог Ольга Филатова и кандидат биологических наук, заместитель директора по науке Южно-Сибирского ботанического сада АлтГУ Максим Куцев.
Мед не имеет конкретной химической формулы, его состав варьируется в зависимости от растений, с которых его собирают пчелы, почвы, погоды и других климатических факторов и даже от срока извлечения его из сот. Несколько лет назад ученые Алтайского государственного университета провели масштабное исследование и доказали, что мед, собранный в Алтайском крае, обладает уникальными свойствами. Наш регион славится разнообразием флоры, поэтому фишкой края считается именно мед из разнотравья.
«Мед содержит моносахара, которые не требуют инсулина для усвоения, а значит, мед воспринимается организмом значительно легче, чем сахар. Кроме того, мед менее калориен, что важно тем, кто следит за фигурой. И, конечно, он содержит множество полезных веществ — минеральные соли и микроэлементы, а также витамины В1, В2, В6, Е, К, С, каротин (провитамин витамина A), фолиевую кислоту. Поэтому такой десерт однозначно будет полезен — если человек не страдает аллергией. Употреблять мед лучше в свежем виде, не нагревая — так он принесет максимальную пользу», — рассказала Ольга Филатова.
Традиционно в августе в Барнауле на площади Сахарова проходит медовая ярмарка — в этом году она открывается 5 августа. По словам Максима Куцева, покупать мед именно на таких официальных ярмарках или в магазинах безопасно. Продавцы могут предоставить ветеринарные сертификаты, к тому же пчеловоды дорожат своей репутацией, и не будут предлагать некачественный продукт. А вот покупая мед у непроверенных людей с рук, можно получить подделку.
«Чаще всего мед фальсифицируется для того, чтобы он не засахаривался, так как это иногда отпугивает покупателя Недобросовестные пчеловоды смешивают хороший продукт с так называемым синтетическим. Также мед нередко собирают раньше срока, не дожидаясь его ферментации — такой продукт содержит много влаги и засахариваться тоже не будет. Тем временем засахаривание — естественный процесс, это кристаллизация содержащейся в меде глюкозы», — отмечает Максим Куцев.
Ученый отметил, что пестицидов, которыми фермеры обрабатывают поля, в меде опасаться не стоит. Эти вещества быстро разрушаются в окружающей среде, если все фермеры и пчеловоды соблюдают все нормативы, никакого вреда пчелам такая обработка не принесет и никак не отразится на конечном продукте.
Контактное лицо: Spirina Ekaterina (написать письмо автору)
Компания: Алтайский государственный университет (все новости этой организации)
Добавлен: 15:55, 06.08.2023
Количество просмотров: 59
Страна: Россия
| Сотрудники Ростовского ЭРЗ высадили аллею в честь 150-летия завода, Ростовский ЭРЗ - филиал АО "Желдорреммаш", 03:23, 26.04.2024, Россия |
38 |
| Сотрудники Ростовского-на-Дону электровозоремонтного завода (РЭРЗ, входит в АО «Желдорреммаш») провели корпоративный День древонасаждения и высадили в парке Левобережный Ростова-на-Дону липовую аллею. Мероприятие было приурочено к 150-летию предприятия. |
|
| 23 года компании Estima: показательный путь развития, Estima, 02:58, 26.04.2024, Россия |
45 |
| 21 апреля компания Estima отметила свое 23-летие!
За эти два десятилетия она проделала большой путь от производственной компании до торгово-производственного бренда, которому доверяют клиенты и партнеры. За время своего существования Estima сумела создать узнаваемое имя, которое является одним из лидеров в своей отрасли. |
|
| Визит делегации ОАО «РЖД» на Уссурийский ЛРЗ, Уссурийский локомотиворемонтный завод - филиал АО "Желдорреммаш", 02:37, 26.04.2024, Россия |
35 |
| Уссурийский локомотиворемонтный завод (УЛРЗ, филиал АО «Желдорреммаш») посетила группа руководителей экономического блока аппарата управления ОАО «РЖД». |
|
| На Ярославском ЭРЗ начался весенний этап акции «Неделя без турникетов», Ярославский электровозоремонтный завод имени Б.П. Бещева - филиал АО Желдорреммаш, 02:11, 26.04.2024, Россия |
32 |
| На Ярославском электровозоремонтном заводе имени Б.П. Бещева (ЯЭРЗ, входит в АО «Желдорреммаш») стартовали традиционные профориентационные мероприятия в рамках весеннего этапа Всероссийской акции «Неделя без турникетов». |
|
|
|
