Мука «Житница» – возможность предотвратить рост цен на хлеб

На фоне стремительно дорожающего зерна и продукции его переработки перед хлебопеками стоит вопрос, как удержать цены на муку и при этом не сократить и без того небольшую прибыль предприятия. Ответ на вопрос – пшеничная мука «Житница». Введение ее в производство сокращает затраты на производство, а значит, позволит оставить цены на хлеб на прежнем уровне.
Даже сейчас, когда возросшие цены на сортовую муку продолжают колебаться в сторону увеличения, стоимость белково-витаминной муки «Житница» остается на доступном конкурентоспособном уровне.
Сокращение затрат на производство происходит как за счет низкой цены на муку «Житница», так и благодаря повышенному припеку в изделиях из нее. «Житница» прекрасно работает в хлебопечении и производстве кондитерских изделий. Базисный выход хлеба из нее – 150% и более. Белково-витаминная мука обладает хорошей влагопоглатительной способностью и содержит большое количество растворимого белка, сочетание этих двух характеристик дает хороший подъем тесту», – рассказывает директор по качеству ОАО «ПАВА» Наталья Ермакова.
«Житница» – собственная разработка одного из крупнейших зернопереработчиков России компании «ПАВА». Эта мука может быть использована как самостоятельный продукт, так и как часть мучной смеси, для улучшения вкусовых качеств хлебобулочных изделий, их аромата и обогащения полезными для организма человека витаминами, макро- и микроэлементами.
Для упрощения процедуры внедрения белково-витаминной муки в хлебопекарное производство «ПАВА» разработала нормативную документацию на производство хлеба, пряников и печенья из «Житницы». Стандарт предприятия на них включает технологическую инструкцию и рецептуру. Документы, полученные на хлеб и пряники, позволяют технологам разрабатывать собственные рецептуры, соответствующие нормам предусмотренным стандартом или модифицировать свои продукты, подводя их под эти стандарты. Изделия из муки «Житница» получили название «Здравушка». Название выбрано не случайно: благодаря уникальному витаминному и минеральному составу хлебобулочные и кондитерские изделия из этой муки – настоящий кладезь пользы.
«Опыт российских и зарубежных производителей подтверждает формовой хлеб из «Житницы» соответствует хлебной форме, в которой его выпекали, а подовый хлеб не расплывается и сохраняет круглую, овальную или продолговато-овальную форму. Это хлеб прекрасно пропекается, имеет равномерную пористость и хорошую эластичность. Мякиш после легко нажатия пальцами принимает первоначальную форму», – заключает директор по качетсву.

Справка: Мука «Житница» производится на трех мелькомбинатах компании: Ребрихинском, Михайловском (Алтайский край) и Ачинском (Красноярский край), что делает возможным ее оперативные поставки в любую точку страны и за ее пределы. Суммарные мощности по переработке зерна – 1500 тонн в сутки.

Контактное лицо: Дарья Корытина
Компания: ОАО "ПАВА"
Добавлен: 21:15, 12.08.2010

«Ивановская марка» покажет свои новинки на выставке СТТ-2012, Ивановская марка, 06:21, 25.05.2012

Торговая компания «Ивановская марка» активно готовится к 13-ой Международной специализированной выставке «Строительная Техника и Технологии'2011», которая пройдет с 29 мая по 2 июня 2012 года в Москве. Выставка СТТ – значимое событие для всех специалистов строительной отрасли, которое, несомненно, запомнится новинками ТК «Ивановская марка».

МА ROIF Expert: производство мороженого в России упало в 2011 году на 12,4%., MA Roif Expert, 06:09, 25.05.2012

Маркетинговым агентством ROIF Expert был проанализирован российский рынок мороженого. По результатам исследования выявлено сокращение объема рынка по итогам 2008-2011 гг. на 5,8%, при росте цен производителей на 47,1%.

МА ROIF Expert: по итогам января-февраля 2012 года импортные поставки свинины снизились на 5,0%., MA Roif Expert, 06:03, 25.05.2012

Специалисты маркетингового агентства ROIF Expert подготовили аналитический обзор российского рынка свинины. Данные обзора свидетельствуют о росте производства свинины в России на 9,5% по итогам 2011 года по отношению с предыдущим годом.

МА ROIF Expert: по результатам 2011 года объем рынка колбасных изделий показал рост., MA Roif Expert, 05:56, 25.05.2012

Маркетинговым агентством ROIF Expert подготовлен аналитический обзор по рынку колбасных изделий. По итогам исследования выявлено увеличение как объема рынка, так и объемов производства по итогам 2011 года на 4,2% и 18,5%, соответственно, в сравнении с аналогичным периодом 2010 года.

На «РОСАВЕ» начали устанавливать новые высокотехнологичные линии для сборки шин по немецким технологиям, Частное АО "РОСАВА", 05:43, 25.05.2012

Компания «РОСАВА», поставив новое оборудование от мировых лидеров, приступила к его шеф-монтажным работам. В частности, немецкие специалисты компании Harburg-Freudenberger (Германия) - поставщика 2-х универсальных агрегатов по сборке шин, совместно со специалистами компании «РОСАВА» начали их установку.